中國(guó)工程院院士陳堅(jiān)領(lǐng)銜天津市振興老字號(hào)食品產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展戰(zhàn)略研究項(xiàng)目正式啟動(dòng)

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來(lái)源：
發(fā)布時(shí)間：2021-03-19 14:14
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【概要描述】狗不理加入陳堅(jiān)院士領(lǐng)銜的振興老字號(hào)食品產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展戰(zhàn)略研究項(xiàng)目

中國(guó)工程院院士陳堅(jiān)領(lǐng)銜天津市振興老字號(hào)食品產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展戰(zhàn)略研究項(xiàng)目正式啟動(dòng)

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【概要描述】狗不理加入陳堅(jiān)院士領(lǐng)銜的振興老字號(hào)食品產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展戰(zhàn)略研究項(xiàng)目

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詳情

　　2021年3月19日，中國(guó)工程科技發(fā)展戰(zhàn)略天津研究院重大咨詢研究項(xiàng)目“天津市振興老字號(hào)食品產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展戰(zhàn)略研究”啟動(dòng)會(huì)在狗不理老字號(hào)產(chǎn)業(yè)園召開(kāi)。該項(xiàng)目由中國(guó)工程院院士陳堅(jiān)領(lǐng)銜，江南大學(xué)、天津科技大學(xué)、天津狗不理食品股份有限公司等聯(lián)合承擔(dān)，旨在通過(guò)分析天津老字號(hào)發(fā)展現(xiàn)狀，深入研究生物科技在老字號(hào)食品產(chǎn)業(yè)的應(yīng)用等，為振興天津老字號(hào)食品產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展提供精準(zhǔn)建議和產(chǎn)業(yè)示范。天津市科技局、天津大學(xué)、南開(kāi)大學(xué)等單位代表及天津市老字號(hào)協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)人等出席了此次啟動(dòng)會(huì)。

　　啟動(dòng)會(huì)上，江南大學(xué)李兆豐教授做了項(xiàng)目匯報(bào)；各與會(huì)專家和項(xiàng)目成員單位代表圍繞研究目標(biāo)、項(xiàng)目方案、合作研究方式等問(wèn)題進(jìn)行了充分研討，并針對(duì)狗不理國(guó)際益生菌技術(shù)成果轉(zhuǎn)化及在食品領(lǐng)域的應(yīng)用進(jìn)行了深入交流。

　　最后，項(xiàng)目負(fù)責(zé)人陳堅(jiān)院士指出，老字號(hào)既要保留傳統(tǒng)特色，還要從國(guó)家十四五發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃角度，盡快實(shí)現(xiàn)老字號(hào)轉(zhuǎn)型升級(jí)的目標(biāo)；并對(duì)課題研究提出站位要更高、研究主題要更深、研究成果要更多的三點(diǎn)要求。

　　“天津市振興老字號(hào)食品產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展戰(zhàn)略研究”項(xiàng)目將對(duì)天津傳統(tǒng)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況進(jìn)行調(diào)查分析，深入探討食品生物技術(shù)驅(qū)動(dòng)天津食品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)路徑與策略，開(kāi)展未來(lái)食品科學(xué)技術(shù)推進(jìn)天津傳統(tǒng)食品產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的戰(zhàn)略研究，探索中華傳統(tǒng)飲食文化的新模式、新路徑、新格局。

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