品質(zhì)保證

分類：食品工業(yè)
發(fā)布時(shí)間：2020-12-09 17:15:11
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概要:

詳情

高標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)控質(zhì)量，深度聚焦食品安全

　　天津狗不理食品股份有限公司視食品質(zhì)量為生命線，聚焦食品質(zhì)量安全管理，設(shè)立了嚴(yán)苛的高于國家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)部食品安全控制標(biāo)準(zhǔn)，基于原輔料供給、生產(chǎn)過程、包裝、貯存運(yùn)輸還是銷售等全鏈條進(jìn)行食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控。

　　公司質(zhì)量控制中心引進(jìn)國外先進(jìn)檢測(cè)設(shè)備近百臺(tái)，如面筋儀、粘度儀、發(fā)酵儀、稠度吹泡儀、破損淀粉測(cè)定儀、色差儀等，基于對(duì)每批次小麥粉進(jìn)行色度、面筋數(shù)量、面筋指數(shù)、面筋強(qiáng)度、面筋延展性、淀粉糊化特性等30多項(xiàng)指標(biāo)進(jìn)行檢測(cè)，利用小麥粉指標(biāo)參數(shù)、配料比例、氣候、環(huán)境溫濕度和時(shí)間等變量的動(dòng)態(tài)調(diào)整，通過統(tǒng)計(jì)和分析建立了面團(tuán)發(fā)酵標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)監(jiān)控體系，確保每個(gè)批次出廠狗不理產(chǎn)品均一穩(wěn)定的高品質(zhì)；狗不理水餡兒工藝不僅是狗不理包子傳承百年的獨(dú)特工藝，更是通過科學(xué)的分析與研究，不斷進(jìn)行品質(zhì)提升所確定的營養(yǎng)與口味的配比，同時(shí)通過凱氏定氮儀、索氏提取儀、質(zhì)構(gòu)儀和氣質(zhì)聯(lián)用儀等進(jìn)行生產(chǎn)監(jiān)控，確保營養(yǎng)配比與風(fēng)味的均一與穩(wěn)定；通過原子吸收光譜儀、液相色譜儀、氣相色譜儀、氣質(zhì)聯(lián)用儀、酶標(biāo)儀等分析儀器，對(duì)每批次原輔料進(jìn)行重金屬殘留、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、添加劑殘留等食品安全指標(biāo)進(jìn)行嚴(yán)格檢驗(yàn)和把控，在線實(shí)施風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)控，終產(chǎn)品微生物檢驗(yàn)，確保狗不理產(chǎn)品的質(zhì)量和食品安全。